原料：700 g 小排、100 g 大米、2 小勺腐乳汁、1 小勺老抽、1 小勺蚝油、1 小勺糖、1/2 小勺盐、1 小勺白酒、适量葱、适量姜、1 个八角、10 粒花椒、1 个小红椒。 做法： 1、准备原料 2、排骨放水中清洗干净 3、捞出沥干水分，加入白酒（可选择不加） 4、撒上切片的葱姜腌制 15 分钟 5、将葱姜拣出，加入腐乳汁 2 勺 6、加入老抽1小勺、蚝油 1 小勺、盐 1/2 小勺 7、加入糖 1 小勺 8、然后搅拌均匀，一旁腌制 9、将事先淘好并晾干的大米，放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入 10、小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火 11、将大米连同八角等，一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎 12、将米碎倒入排骨中 13、抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎 14、放入盘中，放入高压锅中 15、高压锅蒸 30 分钟，蒸好后拿出即可 |
