白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质14.7%，脂肪4.31%，粗纤维15.4%，氨基酸总量为10.6%，并含多种有益健康的矿物质，特别是真菌多糖，具有增强人体免疫力，调节人体生理平衡的作用。 食谱原料: 白灵菇，珍珠笋，红萝卜，榆耳，百合，西芹。 做法: 1. 榆耳提早3至4天浸，每天换水，将黑色的污物洗掉，浸至软身。 2. 白苓菇切成厚长条形，珍珠笋切成两条，西芹除去老丝，切成条状，红萝卜切成图案形。 3. 将锅烧热，放姜片，再放下珍珠笋略炒，再放西芹、白苓菇、红萝卜、榆耳炒至八成熟，再放下百合，再放入调味料，即可食用。 小贴士： 榆耳是名贵食品三菇六耳之一种，是中国东北大森林里巨大榆树的寄生菌，是一种纯天然的食菌。榆耳健脾养颜，滋阴补肾，且可治气喘、肺热，对孕妇更佳。 |
