营养提醒：红烧猴头菇适用于脾胃虚弱、消化不良、神经衰弱等症状的人食用。具有补脾胃、益气血、助消化的作用。 主料： 猴头菇250克、鸡胸脯肉200克 辅料： 冬笋50克、白菜100克、白术20克 调料： 姜5克、大葱5克、酱油5克、料酒5克、盐3克、淀粉(豌豆)5克、植物油20克 制作工艺 1.白术先煎取汁200毫升;猴头菇去掉针刺和老根，切成片;冬笋切片。 2.鸡肉切成块;姜切成片;葱切成段;白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下，盛盘。 3.锅内放油烧至七成热，先炒鸡肉和猴头菇，变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒几下，加药汁和高汤，用小火焖至肉烂，拣去姜、葱，以盐和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可。 食谱相克 1、鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。 2、冬笋：冬笋忌与羊肝同食。 |
