营养提醒：丝瓜是一种细嫩可口、清凉解毒的瓜类蔬菜。丝瓜含B族维生素和维生素c，常食能滋润肌肤、增白皮肤，常吃可通经络、行血脉、清暑凉血、通利肠胃、利尿消肿、具有安胎之效。 准备食材：丝瓜480克，鸡蛋200克，大豆油40克，盐3克，大葱5克 制作： 步骤1：将丝瓜刮去外皮，切成菱形块。 步骤2：鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐。 步骤3：炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色。 步骤4：盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟。 步骤5：放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐，起锅装入汤盆内即成。 |
