健康提示：猪肉含有动物性优质蛋白质及多种矿物质；西瓜皮性味甘凉，有清热解毒、利尿消肿的功效，有利胚胎中枢神经系统的发育。 食谱原料：西瓜皮300克，瘦猪肉100克，红辣椒1个，水淀粉10克，花生油25克，葱、姜、盐、料酒、白糖、味料各适量。 制作方法： 1、将西瓜皮的绿色外皮和靠近瓤的白色软层削去，清洗干净 2、先片成薄片，再切成细丝，放入小盆内，撒上少许盐拌匀 3、腌10分钟后将瓜皮丝挤去水分 4、注意腌西瓜丝的时间不宜长，否则太咸，影响菜的味道 5、将瘦猪肉洗净，切成细丝，然后放在水淀粉内拌匀 6、辣椒去蒂和籽，洗净切成细丝；将葱、姜洗净，切成细丝。 7、锅置火上，烧热后放入花生油，油烧至七成热时，放入肉丝，迅速炒散 8、见肉丝变色后，放入葱丝、姜丝，加入料酒，炒匀后盛入碗中 9、锅中再倒入花生油，油热后，放火辣椒丝煸炒，炒出辣味，放入瓜皮丝、盐、白糖，煸炒几下 10、再倒入炒好的肉丝翻炒均匀，加入味精，炒匀盛入盘中即成。 |
