“水馒头”也称为“和菓子”，是一种漂亮又好吃糕点。在日本是很常见的精致甜品。 是以葛粉制作的透明外皮包裹馅料的甜点。味道香甜，口感幼滑，数清夏季凉点中佳品。模样晶莹剔透，看着就很凉爽的感觉。通常配涩涩的抹茶一起喝。 材料：葛粉(用玉米粉，或其他的淀粉类50g、砂糖30g、水350g～400g、红豆沙，白豆沙(可以根据自己的口味，喜欢绿豆味的也可以)共80g 1 . 白豆沙里加抹茶粉，拌匀，做出抹茶豆沙。(还可以做黑芝麻馅，各种果酱味的) 2 . 事先把红豆沙，抹茶豆沙搓成小圆。冷藏备用。 3 . 把粉，糖，水放小锅，中大火加热，并不停地搅拌。 4 . 加热搅拌成浓稠，有些透明就可关火了。 5 . 在小酒盅或小碗里铺上保鲜膜。 6 . 先在保鲜膜里放一层加热好的葛粉，再放豆沙馅。 7 . 上面再盖一层加热好的葛粉。做这些都必须乘热，凉了就不好搞了。 8 .把保鲜膜收紧，扭成团。 9 . 放冰水里冷却，或直接放冰箱(但不要时间太长，否则会发白)，大约30分钟～1小时。 10 . 用玉米淀粉之类的，做出来的还要透明，晶亮。 |
