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2019-10-25 12:00| 发布者: mystictimo| 查看: 1763| 评论: 0 |来自:
砂仁鲫鱼汤:
是一道传统族药膳,属于粤菜系。
原料:新鲜鲫鱼 1 条( 约 250 克 ),砂仁、味精各 3 克,生姜 6 克,葱 1 条,花生油 20 克,料酒适量,淀粉少许。
做法:
1、将鲫鱼去鳞、鳃,开肚去内脏
2、用清水洗净,沥干水份,待用
3、把葱去皮,清洗干净,切成段
4、生姜去皮,洗净,切成丝
5、砂仁洗净,沥干,研成末
6、把花生油、盐和砂仁拌匀,纳入鱼腹,用淀粉封住刀口
7、把葱段、姜丝铺在鱼身上,放入料酒、味精,用碗盖严
8、隔水蒸熟即成
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