银鱼是淡水鱼，是中国名贵水产品之一，被视为席上珍品，在国内外久负盛名。 银鱼是极富钙质的鱼类，营养学家将它列为长寿食品，它的“补肺清金、滋阴补虚”的功效，成为水中珍品。 用银鱼与鸡蛋同食，集软嫩鲜香于一体，由于鱼的刺很细软，几乎可以忽略，所以也特别适合老人和儿童食用。食用银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。 食材 主料银鱼200g鸡蛋4只辅料油适量盐少许热水适量姜丝少许 1、 备好所用材料，银鱼洗净
2、鸡蛋打散，韭菜切段，姜切丝 3、炒锅烧热倒入适量的油 4、先将银鱼放入，放上姜丝翻拌一下，炸出香味 5、随后将蛋液加入 6、用锅铲轻推使之避免粘锅 7、加入适量的盐 8、倒入适量的热水 9、炖煮一会大概一分钟 10、银鱼熟了放入韭菜段 11、翻拌几下就可出锅 12、装盘 小贴士： 1、鱼有大有小，小点的银鱼可以和鸡蛋液一起入锅，然后拨散。这次的银鱼稍大，就先炒一下 2.、一定要加热水炖一会，这样鸡蛋会很嫩，汤汁也鲜美。 3.、银鱼不用去头去鳃去鳞，用水清洗一下就可以制作了。 |
