“彩虹”糖，一种曾声称用不同颜色代表不同水果味道的糖果，吃起来满嘴香甜，果味浓郁。 它的配料表是：白砂糖,葡萄糖浆,植物油,食品添加剂（柠檬酸,乙酰化双淀粉己二酸酯,辛烯基琥珀酸淀粉钠,柠檬酸钠,巴西棕榈蜡,二氧化钛,诱惑红及其铝色淀,柠檬黄及其铝色淀,亮蓝及其铝色淀,靛蓝铝色淀,日落黄铝色淀）白糊精,食用香料。 在这个配料表里，我们没找到一丁点与水果有关的配料，反而是看到了大量色素和香料的名字。 诱惑红,柠檬黄,亮蓝,靛蓝,日落黄等色素正是糖果靓丽颜色的来源，而除了食品添加剂以外，含量最高的就只有白砂糖和葡萄糖浆了。 看来，揭开“彩色糖衣”的面纱后，我们所看到的只不过是由白砂糖与葡萄糖浆混合后的产物罢了，而所谓的“水果味”则只能归功于配料表里的最后一种食品添加剂——食用香精。 色素和食用香精都属于食品添加剂，并不是真正水果的颜色和成分，所以，有水果味并不等于有水果成分，也就更别提具有水果的营养价值了。 |
