健康提醒：馒头是许多地区的主食之一。馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人体补充能量的基础食物，馒头中含有酵母，除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。 准备食材：面粉500克、食盐1克、酵母粉5克、水240克 步骤1：用清水将酵母和细盐融化，将酵母水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮。 步骤2：用手将面絮揉成光滑的面团。 步骤3：(夏天发面)盖上一块湿布，饧上1个小时左右，要注意观察，发至两倍大即可。 步骤4：将发酵好的面团，揉搓几遍，排空气体，反复揉光。 步骤5：将发酵好的面团1分为6个小面团，每个小面团重约125克，案板上撒上干面粉，将每个小面团，用手反复团揉成一椭圆形球。 步骤6：将团好的椭圆形的面团竖着放在蒸笼中。 步骤7：面团放蒸架上后，要进行二次饧发，饧至面团变矮变圆。盖上盖子，开中大火蒸15分钟，焖5分钟，即可。 |
