叶酸是人体必需的重要维生素之一，它除了是准妈妈身体所需要的物质之外，也是胎宝宝发育不可缺少的营养元素。如果准妈妈缺乏叶酸，可能会出现腹泻、食欲不振、体重不升反减的情况，还可能会导致头疼、易怒、心跳加快甚至引发贫血。 下面这道菜可以帮助准妈妈补充叶酸，上手操作也比较容易，各位准妈妈请收好了！
食谱名称：金针菇胡萝卜肉卷
做法： 1.准备好适量食材：猪肉馅、金针菇、西兰花、豆皮、胡萝卜、葱花、食用油、盐、有机酱油、料酒。 2.将西兰花、金针菇、胡萝卜分别切成馅，将料酒、酱油、盐混合在一起形成调味汁倒入肉馅和蔬菜馅，搅拌静置5分钟。 3.将豆皮平铺，把拌好的馅料沿着一侧摆在豆皮上。 4.将豆皮和馅料卷起来，成肉卷状态。 5.用手轻轻平压，注意不要溢出馅料，并依次往下卷。 6.将卷好的肉卷放在蒸屉上，大火蒸10分钟。 7.转小火蒸5分钟。 8.将肉卷从蒸屉出取出，放凉。 9.用刀轻轻切开，摆盘。
营养价值 胡萝卜有“小人参”的称号，富含胡萝卜素、维生素A、钙、铁等营养元素。其中，叶酸属于B族维生素的一种，所以吃胡萝卜也有助于帮准妈妈补充叶酸； 金针菇所含的赖氨酸和精氨酸的含量较高，含锌量也较多，准妈妈多吃对胎宝宝的骨骼和智力发育非常有利； 猪肉含铁元素，对预防贫血有良好的帮助，还能增强机体抵抗力。 此外，这道菜还能降低胆固醇、抵抗疲劳，在一定程度上能缓解孕早期准妈妈的疲劳反应。 |
