健康提醒：把马蹄与带皮五花肉一起烧制，采用红烧的方法来做，有白糖上色做出的成品菜不但油亮诱人，而且清甜多汁、爽口提味，准妈妈快来尝一尝吧。 食材：五花肉、马蹄 制作步骤： 1.用刀在五花肉的皮上刮几下，去除掉皮上的脏沫子。洗净后，切成2、3厘米的见方块儿，倒在锅里，放满水。 2.大火烧开后转中小火，10分钟左右关火。捞出肉块在温水里洗掉沫子，捞出沥干。 3.在净锅里倒入1大勺油，烧热后转小火，加入白糖。 4.用铲子不停地搅动，白糖慢慢熔化。 5.白糖开始变成琥珀色，先泛起大泡，又立刻转成小泡，此时关火。 6.倒入沥干水分的五花肉，立刻盖上锅盖以防止热油崩出来。 7.锅里噼啪的声音逐渐减低后重新开中火，翻炒肉块至上色。 8.一面上色后转其它几面翻炒。 9.加入葱段和姜片。 10.继续加入大料和牛肉粉。 11.倒入酱油。 12.倒入料酒，用铲子翻炒均匀。 13.在锅里加入温水，使其将将没过肉块即可。盖上锅盖，烧开后转中小火烧30~35分钟。 14.等待的时间里处理马蹄，洗净、去掉外皮。 15.待烧至20分钟时，锅里的汤约剩余30%。加入处理好的马蹄。 16.最后10分钟里收汁的速度很快，所以站在锅旁多看几次，以防止粘锅。收汁后即可盛盘。 |
