4、青椒胡萝卜山药泥 原料: 山药250克、胡萝卜50克、青椒50克。 做法: 1、将山药去皮洗干净,切小块,入蒸锅蒸10分钟。 2、将上药基本冷怯,装入保鲜膜口袋,用手或者擀面杖张山药压成泥。 3、将胡萝卜和青椒洗干净切成末,在锅中倒点油,将它们炒一下,时间不用太长,因为本身青椒和胡萝卜都是可以生吃的,所以炒的基本断生就可以了。 4、准备一个大碗,将压好的山药泥倒入,加入炒好的青椒胡萝卜,加入1克盐,带上一次性手套,用手将所有食物抓匀。 5、准备好果冻模,在内壁涂上一层香油,然后填入混合山药泥,用勺子压紧,再倒扣在盘中,即可开吃拉。 5、香软小松饼 松软香甜,方便小朋友拿在手中食用,很适合作为早餐或下午的加餐,让宝宝活力充沛一整天。方子来自“第一次做西餐就成功”,不添加泡打粉,完全靠蛋白的打发保持松软的口感,很健康。 原料: 黄油(无盐)15克、鸡蛋1个、低筋面粉125克、细砂糖10克(蛋黄糊用)+15克(蛋白糊用)、盐1/6小匙、鲜奶125ml。 做法: 1、黄油隔水加热融化,放凉后备用;蛋黄蛋白分开;将蛋黄、盐、细砂糖(10克)、牛奶混合搅匀,然后筛入低粉拌匀; 2、倒入融化的黄油,拌匀成无颗粒的面糊; 3、蛋清放入无油无水的容器中,用打蛋器打至起细泡,然后倒入细砂糖(15克)打至硬性发泡,状态是提起打蛋头尖端挺立; 4、将2中的蛋黄面糊倒入3的蛋白泡中; 5、用刮刀切拌均匀(勿画圈搅拌,以免消泡); 6、平底锅微热(不放油),舀一小勺面糊慢慢倒入锅中,使其摊平(可借助勺背将其推圆); 7、待饼的表面有小泡泡时小心翻面; 8、继续煎至上色即可。
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