柿子果酱 1、柠檬洗净榨出果汁备用;柿子剥皮后切成块状备用。 2、将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。 3、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。 柿子糊塌 1、将软柿去皮摘蒂，放面盆中搅拌成糊，加入面粉，即为柿子面糊。 2、用铁片做手提，外凹中凸边高二公分。 3、手铲将面糊摊入手提，一起入油锅，炸;面糊熟至五成，脱手提漂浮，翻过，炸;如此数次两面火色均匀即可食之。 柿子蛋糕卷 1、烤箱预热225度。鸡蛋加入白糖打至变白泡发。 2、筛入面粉和泡打粉，轻轻拌匀，不要画圈。 3、烤盘铺上烤制，将面糊倒入烤盘，烤8分钟左右。 4、烤好的蛋糕倒扣，稍凉轻轻撕去烤纸 5、100ML奶油打发。 6、抹上黄油、撒上柿子丁，卷起，放入冰箱冷藏半个小时后再切块。 |
