食谱原料： 主料：荷兰豆40节(100克), 辅料：肉末(猪肉末300克),长葱半根 调料：山慈姑粉1大匙,酒1大匙,砂糖1小匙,香油1小匙,盐半小匙,芥末酱,酱油各少许 工艺做法：蒸。 配菜专区：孕妇食谱;热菜;小吃的做法。 菜谱属地：粤菜。 制作方法： (1) 荷兰豆去筋切成粗丝，分成12份。 (2) 长葱切成末，突上山慈姑粉，与肉末混合，搅拌成肉酱，分成12份。 (3) 将1中切好的荷兰豆用2中作好的 肉酱包好，放入涂了色拉油的耐热容器中(中间空开，呈放射状)。 (4) 将3中的耐热容器松松的包上一层保鲜膜，放入微波炉加热7至8分钟。根据个人喜好添加芥末，酱油即可。 健康提示： 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。 |
