蜂蜜是酸性食品还是碱性食品? 要回答这个问题,首先要了解什么是酸性食品、碱性食品。现代医学研究表明,食物有酸性和碱性之分。酸性食物是指经过人体内氧化、分解后形成具有使血液呈酸性反应的带阴离子的硫酸、盐酸、磷酸等酸根的食物。这类食物一般含蛋白质、脂肪、糖类较多,如肉类、鱼类、禽类、蛋类、虾蟹、动物油、植物油、花生、玉米、大米、面粉、糖果、甜食等。 碱性食物是指在人体内经过氧化、分解后就成为水和二氧化碳排出体外,而所含的金属元素如钠、钾、钙、镁、锌、铁等,在人体内形成了使血液呈碱性反应的带阳离子的碱性氧化物的食物。碱性食物通常包括水果、蔬菜、茶叶、咖啡、豆类、奶类、海带等。 实践表明,如果酸性和碱性食物搭配不合理,就会造成营养和生理上的平衡失调,致使体液酸碱度的相对恒定、蛋白质的生理状态、酶的活性、细胞的正常活动等受到影响。特别是随着人们生活水平的提高,过多地食人酸性食物,而少食碱性食物,久而久之导致人体酸碱失衡,血液等液体就会酸性化,使人变为酸性体质甚至引起酸性体质病,出现头晕,耳鸣,全身乏力,手脚发凉,易感冒,便秘,皮肤干燥粗糙、弹性较差、失去光泽,伤口难愈合;小儿生长发育受到影响,记忆力减退,学习能力下降;老年人血压升高,易患动脉硬化、冠心病、胃溃疡、痛风及神经疾患,骨质疏松,免疫功能降低,并出现早衰现象。故有“百病皆从人体液趋酸化开始”之说。 蜂蜜中虽含有酸的成分,主要是有机酸,在人体被消化后,成为二氧化碳和水。实验表明,蜂蜜的酸度为pH3.2~4.5,而食品的酸碱是根据矿物质的种类而异的。蜂蜜中含有多量的碱性无机盐类,故属于碱性食品。蜂蜜可以中和体内酸性代谢产物,使体液碱化,从而起到调整机体酸碱平衡、调节新陈代谢的作用,防止酸性体质病的发生。 1、蜂蜜是酸性还是碱性 平常喜欢喝蜂蜜的人都知道,在喝过蜂蜜以后,在嘴里会有淡淡的酸味,根据这种情况,许多人都会把蜂蜜归类到酸性食物的行列中,其实这种认为法是不正确的,因为食物的酸碱性并不是根据它的口感平判断的。 判断食品是酸性还是碱性,口感起不到多大的作用,最重要是要看食品经过身体消化和吸收以及代谢以后,在人体内部产生的物质是酸性还是要碱性,如果产生碱性物质这种食品是就碱性食品,产生酸性物质则说明食品是酸性食品,而蜂蜜这种食品在消化代谢以后生成的物质是属于碱性的,因此蜂蜜是一种碱性食品。 2、蜂蜜是确认是碱性食品 蜂蜜是碱性食品已经是诸多科学家共同认证的一种说法的,确切的说蜂蜜应该是一种弱碱性的天然食品,人们食用以后可以调节胃酸,减少胃痛和胃烧灼感的出现,对促进胃部健康作用明显。另外蜂蜜这种碱性食物对人类的结肠炎和便秘都有很好的缓解作用,中老年食用以后还能起到延年益寿的作用。
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蜂花粉是酸性还是碱性? 1、蛋白质:蜂花粉中的蛋白质含量丰盛,而且组成蛋白质的各种氨基酸的比例也恰到好处,在营养学上被称为完整蛋白质或高质量蛋白质。 据测定,蜂花粉所含的蛋白质多数在20%~25%,因粉源植物的品种和产地不同,其含量有所差异。 2、氨基酸:氨基酸是组成蛋白质的基本单位,也是蛋白质的分解产物。同济大学花粉应用研究中心对我国35种蜜源植物花粉的氨基酸总量进行测定,结果花粉氨基酸总量的含量范围为10.93~26.335克/100克。 可见,蜂花粉中氨基酸的含量是丰硕的。而且蜂花粉中的氨基酸有部分是以游离氨基酸形式存在的,可以被人体直接吸收。 蜂花粉中还含有大量对人体具有多种重要生理功能的游离氨基酸--牛磺酸 3、脂类:脂肪是人类三大养分素之一,蜂花粉最可贵之处是其所含的脂类物质,大部分是以对人体生理功能具有重大作用的不饱和脂肪酸的形式存在。据分析结果显示,蜂花粉中含有7种饱和脂肪酸和14种不饱和脂肪酸,饱和脂肪酸占脂肪总量的25.23%,而不饱和脂肪酸占64.52%。 所以蜂花粉是一种具有高蛋白、低脂肪特点的保健食品。 4、常量和微量元素:蜂花粉中的常量和微量元素已测出有30多种,人体所必需的14种微量元素在蜂花粉中都存在。 蜂花粉中丰盛的常量和微量元素,对维护和保持人体的性命活动发挥着主要作用。人体本身可以合成某些维生素,却无法合成常量和微量元素,所以说人体所需要的常、微量元素必须从食品中摄取。之所以食用蜂花粉可以保健美容,与之含有丰富的常量和微量元素是密切相关的。 5、维生素:维生素是坚持人体正常生理功效必需的一类化合物,当机体某种维生素长期缺乏或不足时,即可引起代谢混乱及浮现病理状态,显现维生素缺乏的相应症状。 蜂花粉是自然的多种维生素浓缩物,含有10多种维生素,品种十分齐全。尤以B族维生素为丰富,维生素A、C含量也较高,还含有抗朽迈的维生素E、预防心血管疾病的芙香弋。 6、糖类:糖类也叫碳水化合物,是生物三大营养源之一,是人体能量的起源。蜂花粉中所含糖类重要有葡萄糖、 果糖、蔗糖、淀粉、糊精、半纤维素、纤维素等。 7、酶类: 菌类是一种具有生物活性的特殊蛋白质,它参与生物的一切生命运动,离开了酶,一切性命活动就停止了。 蜂花粉中含有100多种酶,重要为过氧化氢酶、还原酶、转化酶、淀粉酶、碱性磷酸酶、酸性磷酸酶、胃蛋白酶、脂酶等,分属于六大类,其中氧化还原酶类30种,转化酶类22种,分解酶类33种,裂解酶类11种,异构酶类5种,连接酶类3种。 8、核酸:核酸对蛋白质的合成、细胞破裂和复制以及生物遗传起侧主要作用。每100克蜂花粉中约合核酸2120毫克。核酸的存在,大大进步了蜂花粉的医疗保健价值,可用于免疫功能低下和肿瘤病人的治疗,并有增进细胞再生和延缓朽迈的功能。 9、荷尔蒙:蜂花粉中的荷尔蒙主要有雌性荷尔蒙、促性腺荷尔蒙等。从蜂花粉中提取的促性腺荷尔蒙,经进一步提纯可得到促卵泡激素和黄体天生素。 10、黄酮类:蜂花粉中含有丰富的黄酮类化合物,黄酮类化合物是一类具有很强生物活性的化合物,蜂花粉对人体具有奇特的功能,与黄酮类化合物的作用分不开。黄酮类化合物具有抗动脉硬化、降落胆固醇、缓解疼痛以及防辐射等作用。 |
蜂蜜是酸性还是碱性? 平时喜欢喝蜂蜜的人都会知道,在喝过蜂蜜以后,在嘴里会遗留下一种淡淡的酸味,根据这种情况,许多人都会把蜂蜜归类到酸性食物的行列中,其实这种认为法是不正确的,因为食物的酸碱性并不是根据它的口感平判断的。 判断一种食物是酸性还是碱性,口感起不到多大的作用,最重要是要看食物经过身体消化和吸收以及代谢以后,在人体内部产生的物质是酸性还是要碱性,如果产生碱性物质这种食物是就碱性食物,产生酸性物质则说明食物是酸性食物,而蜂蜜这种食品在消化代谢以后生成的物质是属于碱性的,因此蜂蜜是一种碱性食品。 蜂蜜是碱性食物? 蜂蜜是碱性食物,已经是诸多科学家共同认证的一种说法,确切的说蜂蜜应该是一种弱碱性的天然食品。人们食用以后可以调节胃酸,减少胃痛和胃烧灼感的出现,对促进胃部健康作用明显。另外蜂蜜这种碱性食物对人类的结肠炎和便秘都有很好的缓解作用,中老年食用以后还能起到延年益寿的作用。 饮食中应当增加的碱性食物? 1、蔬菜类:几乎所有蔬菜,尤其是绿叶蔬菜,亦可煮成菜汤。芽菜是最好的体内清洁剂,且含有丰富的维他命及矿物质。 2、所有豆类中,大豆是碱性最高的,也是治疗过度酸性体质时,极佳的选择。 3、牛奶必须是提去奶油的酸奶。 4、糖蜜(molaeses,纯酿蜂蜜大多数坚果类如南瓜子、葵瓜子、杏仁、腰果、芝麻、核桃。 5、水果及鲜果汁。 |
蜂蜜的作用与功效? 1、蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑和血管功能,因此经常服用于心血管病人很有好处; 2、蜂蜜对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用; 3、食用蜂蜜能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力; 4、蜂蜜还有杀菌的作用,经常食用蜂蜜,不仅对牙齿无妨碍,还能在口腔内起到杀菌消毒的作用; 5、蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害,特别是烫伤,将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时,细菌无法生长; 6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜(加入1杯温开水内),可以帮助尽快进入梦乡; 7、蜂蜜还可肠通便(只要是天然成熟的真正蜂蜜都有润肠通便的效果) 蜂蜜的基本作用? (一)护肤美容 新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上,能起到滋润和营养作用,使皮肤细腻、光滑、富有弹性。 (二)抗菌消炎、促进组织再生 优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败,表明其防腐作用极强。实验证实,蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉等革兰阳性菌有较强的抑制作用。 (三)促进消化 研究证明,蜂蜜对胃肠功能有调节作用,可使胃酸分泌正常。动物实验证实,蜂蜜有增强肠蠕动的作用,可显著缩短排便时间。 (四)提高免疫力 蜂蜜中含有的多种酶和矿物质,发生协同作用后,可以提高人体免疫力。实验研究证明,用蜂蜜饲喂小鼠,可以提高小鼠的免疫功能。 (五)促进长寿 前苏联学者曾调查了200多名百岁以上的老人,其中有143人为养蜂人,证实他们长寿与常吃蜂蜜有关。蜂蜜促进长寿的机制较复杂,是对人体的综合调理,而非简单地作用于某个器官。 (六)改善睡眠 蜂蜜可缓解神经紧张,促进睡眠,并有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等能够调节神经系统,促进睡眠。 (七)保肝作用 蜂蜜对肝脏的保护作用,能为肝脏的代谢活动提供能量准备,能刺激肝组织再生,起到修复损伤的作用。 (八)抗疲劳 蜂蜜中的果糖,葡萄糖可以很快被吸收利用,改善血液的营状况。人体疲劳时服用蜂蜜,15分钟就可明显消除疲劳症状。 (九)促进儿童生长发育 东京大学研究人员的大规模临床实验表明,加吃蜂蜜的幼儿与加吃砂糖的幼儿相比,前者体重,身高,胸围,皮下脂肪增加较快,皮肤较光泽,且少患痢疾,支气管炎,结膜炎,口腔炎等疾病。 (十)保护心血管 蜂蜜有扩张冠状动脉和营养心肌的作用,改善心肌功能,对血压有调节作用。 (十一)润肺止咳 蜂蜜可润肺,具有一定的止咳作用,常用来辅助治疗肺结核和气管炎。 (十二)促进钙吸收 美国农业部人类营养中心专家发现,蜂蜜能防止中老年妇女因钙流失而引起的骨质疏松。这是因为蜂蜜中的硼能增加雌激素活性,防止钙的流失。 蜂蜜八种妙用? 1、消除疲劳,尤其是熬夜后 在所有的天然食品中,大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用,改善血液的营养状况。 用法:中午一杯蜂蜜水。 2、消除大餐后的积食 蜂蜜可以促使胃酸正常分泌,还有增强肠蠕动的作用,能显著缩短排便时间。 用法:每天早晚空腹服蜂蜜25克。 3、润肺 蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效,枇杷蜜的止咳作用最好。 用法:雪梨一个,切薄片拌蜂蜜吃,每日数次。 4、解酒 蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖,它可以促进酒精的分解吸收,因此有利于快速醒酒,并解除饮酒后的头痛感。 用法:饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包,酒后饮蜂蜜水。 5、让兴奋的神经安眠 蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能,缓解神经紧张,促进睡眠。而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。苹果蜜的镇静功能最为突出。 用法:每晚睡前一匙蜂蜜。 6、治疗偶发伤口 蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋,可令细菌在创伤部位不能生存。即使没有病菌,在它的作用下,伤口的肿胀、疼痛程度都会大大减轻,还能消除死去的肌肉,加快伤口愈合。 用法:用10%~15%的蜜汁洗涤伤口,用纯蜜涂抹包扎。 7、安抚皮肤 蜂蜜是最理想的护肤品。它能供给皮肤养分让皮肤具有弹性,能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌,还能消除皮肤的色素沉着,促进上皮组织再生。 用法:在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜,加入面粉调匀后就成为葡萄汁蜂蜜面膜。 8、保护心脏 蜂蜜可以营养心肌并改善心肌的代谢功能,使血红蛋白增加、心血管舒张,防止血液凝集,保证冠状血管的血液循环正常。 用法:每天早晚各饮一杯蜂蜜水。 |