一 清蒸肝糊 主料：猪肝125克 辅料：鸡蛋半个,清水50克,葱花适量 调料：香油、精盐各适量 制作方法 1.将猪肝去掉筋膜,切成小片,和葱花一起炒熟,盛出剁成细末. 2.将猪肝末放入碗内,加入鸡蛋液、清水、精盐、香油搅匀,上屉用旺火蒸熟即成. 适用人群:1～3岁宝宝 此菜含有丰富的维生素A、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素B12和尼克酸等多种营养价值极高,能提供幼儿大量的维生素A、铁、蛋白质等营养素,具有养肝明目、益智安神、益腑补脏、清热解毒作用. 二 拔丝白薯 主料：白薯500克 辅料：枸杞子10克,葡萄干100克 调料：白糖250克,食油15克, 制作方法 1、将白薯洗净,切成滚刀块,入油锅中炸成金黄色. 2、炒锅烧热入油少许,加入白糖溶化,熬成金黄色,用筷子头蘸点糖试试能拔丝时,立即将刚炸好的白薯倒入糖锅内,同时倒入枸杞子(蒸熟)、葡萄干翻动,立即出锅上盘,并立即食用.炸完白薯距下入糖锅的时间不可太长,以免薯块过凉,影响拔丝和口味.如同时两锅分头进行更好. 适用人群:1-3岁宝宝 拔丝可达两根筷子长,薯块外焦里嫩,食之满口甜味. |
