1、饮食调理原则 阴阳是对立制约的,偏于阴虚者,由于阴不制阳而阳气易亢。肾阴是一身阴气的根本,阴虚质者应该多食一些滋补肾阴的食物,以滋阴潜阳为法。 2、饮食宜忌 宜清淡,远肥腻厚味及燥烈之品。常选择的食物如糯米、乌贼、龟、鳖、海参、鲍鱼、牛奶、牡蛎、蛤蜊、海蛰、鸭肉、猪皮、豆腐、甘蔗、银耳、鱼类等甘寒性凉之品以滋补机体阴气,对于葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品则应少食。应遵循“秋冬养阴”的原则,于秋冬季进补营养粥糜,如沙参粥、百合粥、山药粥等,还可于冬天适当服食温热之品,如牛肉、羊肉、狗肉等,取阳生阴长之义。 3、食疗举例 黄精炖猪瘦肉 【配料】黄精30~60克,猪瘦肉100~150克。 【制法】猪瘦肉洗净、切片,与黄精共入盅,加盖隔水炖。 【效用】滋肾补脾,益气降脂。 鳖鱼滋肾汤 【配料】鳖鱼1只(500克左右),枸杞子30克,熟地黄15克。 【制法】将鳖鱼切块,加枸杞、地黄、料酒和清水适量,先用武火烧开后改用文火煨炖至肉熟透即可。 【效用】滋补肝肾,滋阴养血
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