什么食物含叶酸？ 1、绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。 2、新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等。 3、动物禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。 4、豆类、坚果类食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。 5、谷物类大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
6、核桃油里也含有叶酸。 除此以外，每天小剂量的补充叶酸增补剂，是一种获得叶酸的最好途径，可以弥补食物中叶酸摄入的不足。 含叶酸丰富的食物: 1、芦荟：含叶酸85-120(微克/100克) 芦荟可说是绿色蔬菜中含量最高的一种，建议购买新鲜芦荟后尽快食用，且以微波炉、快炒或迅速氽烫的方式烹调，保持其营养价值。 2、燕麦：含叶酸190(微克/100克) 燕麦是营养成分相当高的全谷类食品，含有丰富的维他命B群，特别是叶酸可以帮助胎儿生长，一般建议可泡成粥类或将之混入白米饭中食用，都是不错的摄取方式。 3、西兰花：含叶酸120(微克/100克) 西兰花的热量极低，而对怀孕的妇女来说，不仅含有高量的叶酸，其纤维多的特性也能改善孕期便秘的困扰，是孕期食材的最佳选择。 4、胡萝卜：含叶酸67(微克/100克) 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，具有抗氧化活性，其叶酸的含量也十分丰富，建议可将之洗净后，直接搅打成果汁食用，会是最直接摄取多量叶酸的方式。 5、奇异果：含叶酸30(微克/100克) 奇异果不仅是水果中含有叶酸较高的种类，其丰富的维他命C也能使叶酸稳定，提升人体吸收利用率，具有相辅相成的作用。 |
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孕妇补叶酸食谱 一、菠菜鸡煲 原料：鸡半只，菠菜100克，冬菇4朵，姜、葱、冬笋，蚝油、酱油、糖、盐。 制作方法： 1、把鸡洗净，剁成小块;菠菜洗净，用沸水焯一下，切段;冬菇洗净，切成块;冬笋切成片。 2、锅中放油烧热后，用葱、姜爆香，加入鸡块、冬菇及蚝油翻炒片刻。 3、放料酒、盐、糖、酱油及冬笋，不停翻炒，炒至鸡块完全熟。 4、菠菜放在沙锅中铺底，将炒熟的鸡块倒入即可。
二、鸡蛋豆腐小白菜 原料：豆腐100克，小白菜250克。辅料：新鲜鸡汤200克，味精2克，姜丝3克。 制作方法： 1、将豆腐用开水烫一下，切成大小合适的方块。 2、小白菜用水洗净切好，鸡汤盛入锅中，加热。 3、水开后，放入豆腐、白菜，煮开，加入姜丝、精盐，旺火烧开，加入少量味精盛入汤碗即可。(鸡汤应除去浮油)。 三、牛肉卷心菜 原料：卷心菜、牛肉、香油、盐、花椒、姜。 制作方法： 1、用保鲜膜把洗干净的卷心菜包起来，放在微波炉里加热两分钟后，拿出来切块备用。 2、在锅中加水烧沸，放入牛肉、姜片，等牛肉煮熟后捞出，凉后切片。 3、把卷心菜、牛肉片盛入盘中，拌入香油、盐、花椒粉即可。 四、猪肉芦笋卷 原料：猪肉、芦笋、料酒、姜、蒜、盐、咖喱粉、黑胡椒粉。 制作方法： 1、用料酒、姜、蒜末把猪肉片腌制10—15分钟。 2、芦笋洗净，去根去皮，切成长短适中的段。 3、用腌好的猪肉包住芦笋段。 4、把包好的卷撒上咖喱粉、盐和黑胡椒粉，放入烤箱中烤7分钟左右即可。 |
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孕期通过食补叶酸可以吗？ 很多人认为“药补不如食补”，但这种传统观点却并不适用于叶酸补充。食物中的叶酸不稳定，遇强光和遇热很容易失去活性。蔬菜贮藏2-3天后叶酸损失可达50%~70%。烹调后还会使一部分叶酸流失，煲汤等烹饪方法会使叶酸损失达50%～95%；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。所以人体能从食物中获得的叶酸含量非常少，普通人如果饮食均衡从食物中获得的叶酸基本可以满足生理需要，但孕期对叶酸的需求量增大单靠食物无法满足身体的需求，所以还需额外补充。 补充叶酸是食补好还是药补好？ 需要注意的是，含叶酸的食物有很多，但是由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。采用食物的方式补充叶酸可能并不合适，补充叶酸药补更好。我们常说“药补不如食补”，但是在补充叶酸方面，这句话应该反过来。如：蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50%～70%;煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%;盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。
因此，叶酸含量高的食物不能代替叶酸补充剂，只能是作为补充叶酸的辅助措施。但是孕妈妈千万不要因为叶酸食补没有叶酸药补的吸收好，就不重视自己的饮食。要知道，虽然健康的饮食很难让你获得足量的叶酸，但是其中包含的其他天然物质却可能会有助于促进吸收。所以为了自身和胎儿的健康，孕妇既需要保持均衡饮食，也需要坚持服用叶酸。 |
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为什么要补充叶酸? 计划受孕或正处于孕早期的准妈妈每天都要补充叶酸 叶酸对孕妇尤其重要，根据中国出生缺陷监测网最新的数据，中国出生的每800个婴儿中，大约有1个出 现神经管缺陷。 如在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可导致胎儿神经管发育缺陷，从而增加裂脑儿，无脑儿的 发生率。其次，孕妇经常补充叶酸，可防止新生儿体重过轻、早产以及婴儿腭裂(兔唇)等先天性畸形。
计划受孕或正处于孕早期的准妈妈每天都要补充叶酸，并且要吃一些富含叶酸的食物，以减少她们的宝 宝产生某些出生缺陷的风险。叶酸摄入量不足的孕妇，会增加流产的可能性。到了孕中期(从孕期第13周开 始)，如果你不想再服用营养补充剂，可以停掉，但整个孕期都一直服用也不会对你和宝宝产生有害影响。 怀孕为什么要补充叶酸？ 叶酸是一种水溶性维生素，是胎宝宝在早期神经发育时必需的一种营养物质。人体胚胎发育的3~4周是神经管闭合的时期，而一旦缺乏适量的叶酸，作为神经系统雏形的神经管就不能预期闭合，进而导致脊柱骨裂、中枢神经发育异常或无脑等神经管畸形。如果宝宝属于脊柱骨裂，即使可以存活，但也可能留下终身残疾;而无脑畸形属于严重的大脑发育不良，并带有颅骨缺损，这样的胎宝宝往往会在生产前或刚出生后死亡，是非常严重的后果。 除了在怀孕早期，叶酸在整个妊娠过程中都是十分重要的。随着胎宝宝的不断成长，需要的叶酸量也在不断增加。一般情况下，孕妈妈需要补充叶酸的量要比平时多出1~2倍。缺乏叶酸不但不利于胎宝宝的成长，对于孕妈妈来说也会导致各种严重的后果，如胎盘早剥和妊娠高血压的几率增高，会患上巨幼红细胞性贫血，进而导致胎宝宝早产、发育迟缓等。但同时需要注意的是不要补充过量的叶酸，一旦叶酸补充过量就会对孕妈妈体内的锌代谢造成困扰，而没有足量的锌补充，同样会影响胎宝宝的发育。 读到这里想必您也知道了叶酸对于胎儿生长发育的重要性，如果您有近期怀孕生孩子的打算，建议要提前三个月开始补充，可以多吃一些菠菜等新鲜蔬果，也可以通过服用叶酸片进行补充，总之一定要保证自身有足够的摄入量。 |
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含叶酸的蔬菜怎样吃更营养? 由于叶酸的特性所致，在日常饮食中，孕妇们要改变一些烹制习惯，尽可能地减少叶酸的流失。为保持食品的营养，应该做到以下几点： 1、买回来的新鲜蔬菜不宜久放。制作时应先洗后切，现时炒制，一次吃完。炒菜时应急火快炒，3~5分钟即可。煮菜时应水开后再放菜，可以防止维生素的丢失。做馅时挤出的菜水含有丰富营养，不宜丢弃，可做汤。
2、淘米时间不宜过长，不宜用力搓洗，不宜用热水淘米；米饭以闷饭、蒸饭为宜，不宜做捞饭，否则会使营养成分大量流失。 3、熬粥时不宜加碱。 4、做肉菜时，最好把肉切成碎末、细丝或小薄片，急火快炒。大块肉、鱼应先放入冷水中用小火炖煮烧透。 5、最好不要经常吃油炸食品。 含叶酸的蔬菜有哪些？ 含叶酸的食物很多，但由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如：蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50％～70％；煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50％～95％；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。因此，人们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入。 绿色蔬菜：莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。 西兰花叶酸含量：120（微克/100克）。西兰花的热量极低，本身即是许多女性的最爱，而对怀孕的妇女来说，不仅含有高量的叶酸，其纤维多的特性也能改善孕期便秘的困扰，是孕期食材的最佳选择。 胡萝卜叶酸含量：67（微克/100克）。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，具有抗氧化活性，可说是女性的饮食美容圣品；此外，其叶酸的含量也十分丰富，建议可将之洗净后，直接搅打成果汁食用，会是最直接摄取多量叶酸的方式。 |
