西式泡葡萄 食谱原料: 主料:玫瑰香甜葡萄10千克。 调料:白糖1500克,醋精150克,桂皮10克,丁香15克,清水10千克。 制作方法: 1、将带白霜的新鲜成串的玫瑰香甜葡萄择去破皮、小粒者,轻轻码入消过毒、刷净的搪瓷桶内(或木桶、瓦缸)。 2、将锅刷净,下入清水,加入桂皮、丁香煮10分钟出香味,下入白糖烧开,打去浮沫,盛入容器内,调入醋精晾凉,注入桶内,淹没过葡萄,盖上桶盖,放入冷库保鲜室,以3℃-5℃腌制3-5天即成。 葡萄炖银耳 材料:干银耳10g,葡萄150g,冰糖30g。 做法: 1、干银耳泡发后撕成小朵,入电压力锅煮十分钟。 2、葡萄洗净后摘蒂,将葡萄加水放入锅中,加冰糖,大火煮开。煮至葡萄发胀,加入煮好的银耳,再次煮沸关火即可。 葡萄奶昔 准备: 葡萄10-15粒、鲜奶100毫升、果糖和盐少许 加工方法: (1)葡萄洗净(注意葡萄的蒂要用剪刀剪,不可用手拔)泡盐水,再以冷开水洗净。 (2)将连皮的葡萄和鲜奶一起放入果汁机中搅打约10秒钟,添加少许果糖调味即可饮用。
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