孕妇能吃菠菜吗？答案：能。菠菜里面含有孕妇需要的叶酸，而且还能补铁，但是要注意适量，不能吃太多，以免造成身体不适，反而对胎儿不利。喜欢吃菠菜的孕妇朋友可以尝试将鸡蛋与菠菜搭配。 菠菜煎饼 用料：菠菜100克，鸡蛋1个，面粉半杯，盐适量，胡椒粉少量，糖少量，油适量。 做法： 1、将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干。 2、将焯过的菠菜放入搅拌机中，加入一杯的水搅拌成菠菜汁。 3、将菠菜汁倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋和盐、糖、胡椒粉用筷子调成面糊。 4、平底锅烧热，放入少量油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成金黄色即可，吃的时候可以配上番茄酱等。 小贴士： 1、菠菜之中含有大量草酸，不仅影响人对钙的吸收还使菠菜有酸涩味，所以制作菠菜最好事先用水汆烫一下，去除草酸也减少涩味。 2、和面糊时，面粉要逐步加入，稀稠程度以能从筷子上缓慢滴下为准。
菠菜蛋饼三明治 用料：吐司适量，菠菜50克，鸡蛋适量，黄瓜适量，火腿1片，圆生菜适量，色拉油适量，食盐适量，水198克，黄油50克，色拉酱适量，白糖66克。 做法： 1、菠菜洗净、去根儿，入沸水锅里焯烫一分钟，捞出沥水，凉后用手攥掉水份，切碎段。取2个鸡蛋打散，倒入菠菜碎、奶酪碎，调入一点盐，打匀。 2、锅烧热，倒入一点油，倒入蛋液混合物，小火煎至两面金黄，取出，在案板上切掉边，切出一个吐司大小或稍小的正方形。 3、取一片吐司，在上面放上菠菜蛋饼，再放上一片吐司，摆上火腿片和黄瓜片，再放上一片吐司，将蛋饼切下的边并排摆上，再铺上些生菜叶，挤上沙拉酱，最后再摆上一片吐司。 4、切去四边，沿对角线轻轻切开，呈立起的三角形并排摆放。 小贴士： 菠菜含的鞣酸很多，容易和体内的钙质结合，影响钙的吸收，最好是吃之前用开水烫一下，去除一部分鞣酸会好些。 |
