柠檬吃起来酸酸的，因此容易给人柠檬是酸性食品的映像。那么这是真的吗？柠檬是酸性还是碱性呢？
大多数人都会觉得有酸味者都是酸性的。但由食品学的角度来看，柠檬是碱性食品。柠檬富含维生素c等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬水酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。 柠檬汁进入人体内，便会氧化燃烧成二氧化碳和水，其余的部分则变无机质。我们看它的无机质有什么东西，便可决定它是碱性食品或酸性食品了。如果钠、钾、钙等的含量较多，便会成为碱性食品。因为钠等化合物溶化在水中就会变成了碱性物质。 从口感说，柠檬是酸的，没错。但柠檬进入人身后，经过消化吸收的过程，在人身中会转化成碱性物质。从生物学上看，柠檬是碱性物质，可以调节人体PH值（健康人的人体血液中PH值偏碱性），对人身健康有大好处。 而且，热水加上柠檬片就是最好的碱性水了噢！
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