孕妇可以吃黄花菜吗 孕妇可以适量吃黄花菜，但要注意不可过量。 黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的黄花菜其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。中医书籍记载，它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、黄花菜可消除以上症状。 但不能吃新鲜的黄花菜。如要吃，必须将鲜黄花菜在开水中煮一下，火力要大，加热要彻底，使菜内的秋水仙碱溶解掉。 干黄花菜含有多种营养成分，每百克中含有蛋白质14。1克、脂肪0。4克、糖类60。1克、钙463毫克、磷173毫克以及多种维生素，对人体健康，特别对胎儿发育甚为有益。同时，由于它含有冬碱及秋水仙碱等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。 孕妇吃黄花菜的禁忌 1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用； 2、患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。哮喘病孕妇不可食用。 3、黄花菜必须在蒸煮晒干后存放，而后食用。 4、黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。 5、鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。 孕妇吃黄花菜的注意事项 黄花菜食用有一点必须引起重视。新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，孕妇吃须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。 黄花菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、或做配料等，不宜单独炒食，应配其他食料。 还有以下人群食用需注意： 1、患有皮肤瘙痒症者忌食。 2、黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。 3、平素痰多，哮喘病孕妇不可食用。 4、疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好。 孕妇黄花菜菜谱推荐 条排骨炖黄花菜 材料 条排骨250克，黄花菜干100克，葱花适量。 做法 1。条排骨焯水洗净，黄花菜水发洗净备用。 2。将条排骨、黄花菜放入砂锅，加入适量的水、适量的生姜片开大火。 3。锅开后转入小火，加入适量的黄酒继续炖。 4。大约炖1。5小时，菜熟肉烂加入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花即可。 黄花菜炒鸡蛋 材料 鸡蛋200克，黄花菜150克，葱20克，姜15克，香油5克 做法 1。黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切的。 2。鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。 3。锅中底油，有热倒入鸡蛋液摊开，就好开小火，时间不要长，15秒这样就行了，不然蛋会焦掉的。 4。倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。 5。加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟这样。 6。起锅之前加点葱花就可以了。 炸鲜黄花菜 材料 鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。 做法 1、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌。 2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊， 3、炒锅置火上，加入花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花椒盐即成。 黄花菜的营养价值 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。 另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。 孕妇吃黄花菜的好处 从黄花菜的营养价值上看，它含有多种营养成分，每百克中含有蛋白质14。1克、脂肪0。4克、糖类60。1克、钙463毫克、磷173毫克以及多种维生素，对人体健康，特别是胎儿发育更为有益。同时，由于它含有冬碱及秋水仙碱等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。 此外，黄花菜还是是孕妇病后或产后的最佳调补品。据中医书籍记载，它有治疗消肿、利尿、解热、止痛、补血、消除孕期不适、乳汁不下等症状，是孕妇、产妇的必备食品。 其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。 |
