孕晚期，随着胎儿的重量、体积明显增加，孕妇胃肠道容积减少，所以孕妇在保证营养丰富均衡的同时，还要多吃富含膳食纤维的食品，以预防便秘，并注意少吃多餐。 下面，我们特意为怀孕 9 个月的准妈妈辑录了一些适宜的菜肴。
连理双味鱼
原料： 桂鱼 750 克，芝士 50 克，鸡蛋清 1 只，姜 15 克，葱 30 克，花椒油 5 克，盐 3 克，高汤 75 克，料酒 10 克，五香盐 3 克，豆粉 50 克，精炼油 100 克。 做法： 1. 桂鱼去内脏、去骨，一半切鱼花约 10 朵，一半切鱼片约 10 片。 2. 然后分别将鱼花、鱼片加盐，料酒、姜、葱浸渍待用，将嫩葱叶剁细备用，芝士切成方形。 3. 将鱼头去腮，从下巴处切开按平，洗净。鱼身去肚腹部分修齐，鱼尾修齐备用。 4. 取浸渍后的鱼片，包入芝士成鱼包，然后裹一层细豆粉，放入蛋清中裹匀，再放入细面包糠中蘸匀待用。 5. 将浸渍后的鱼花去姜、葱后上笼蒸 5 分钟，同时取锅放入多量油，待油热后下入裹好的鱼包，炸至内部芝士溶 化、表面金黄起锅。 6. 倒去多余油，下入高汤，放盐、料酒、剁好的葱叶茸、花椒油， 烧开勾芡成流汁。 7. 取盘放入炸熟的鱼头、鱼龙骨、鱼尾，再在鱼骨的一侧先淋入椒麻汁，再放上蒸熟的鱼花，另一侧放上炸好的鱼包，撒上五香盐即成。 特点： 含较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素B6，有降血脂、易消化的功能。
山药蛋黄粥
原料： 生山药 30 克，熟鸡蛋黄 3 只。 做法： 将山药切块，研成细粉，用凉开水调成山药浆，然后再将山药浆倒 入锅内，置文火上，不断用筷子搅拌，煮 2～3 分钟至沸，加入鸡蛋黄，继续煮熟即成。 每日 2 次，空腹温热服。 特点： 适用于孕晚期脾气不足、久泄不止、乏力少气等症。
炝肚丝
原料： 熟猪肚 200 克，胡萝卜 10 克，香菜 10克，水发冬菇 10 克，精盐、味精、花椒油、姜各适量。 做法： 1. 将熟猪肚切成丝。将胡萝卜洗净，切成丝。将水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成 2 厘米长的段。 将姜洗净，用刀拍散，切末。 2. 将肚丝、胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下捞出，控净水，放入大碗内，加姜末、精盐，味精、花椒油拌匀，装盘即成。 特点： 此菜清淡鲜香，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，适宜孕妇孕晚期食用。
胡萝卜丁炒嫩玉米
原料： 嫩玉米粒 300 克，胡萝卜 50 克，花生油 10 克，盐 2 克，白糖 3 克， 味精 1 克。 做法： 1. 将玉米粒洗净；胡萝卜洗净，切成小丁。 2. 炒锅置于火上，放入花生油，烧至七成热时，下玉米粒和盐。 3. 炒 2～3 分钟，加清水少许，再炒 2～3 分钟，放 入胡萝卜丁翻炒片刻，再加白糖、味精翻炒，盛入盘内即成。 特点： 此菜含维生素c、粗纤维极为丰富，孕晚期便秘者食用可缓解病情。
翠菜香卷
原料： 生菜 2 小叶，豆芽菜 2 小把，四季豆 1 条，红萝卜 1 长条，虾仁 2 只，紫菜 2 细长条，沙拉酱 2 小匙，小麦麸 2 小匙。 做法： 1. 先将生菜、豆芽菜、四季豆、红萝卜、虾仁洗净。 2. 将四季豆、红萝卜对切，并以滚水烫熟，虾仁烫熟备用。 3. 在生菜叶上抹上沙拉酱，然后包入四季豆、红萝卜及豆芽菜，夹入虾仁后，撒上小麦麸，以紫菜绑住尾端即可食用。 特点： 这道蔬菜沙拉可提供丰富的膳食纤维，小麦麸又含丰富的非水溶性纤维，它们都是防止孕妇便秘的美味食物。
清蒸茄子
原料： 茄子 1～2 只，油、盐适量。 做法： 茄子洗净，放入碟内，隔水蒸，熟后取出加盐适量，佐餐食用。 特点： 此菜清淡可口，适用于孕妇内痔发炎肿痛、初期内痔便血、痔疮等症的辅助治疗。
鲤鱼萝卜汤
原料： 鲤鱼 1 条（大约 500 克），萝卜 120 克。 做法： 将鲤鱼洗净，宰杀干净，萝卜洗净切块，加作料及清水适量煮熟，取汁代茶饮，吃萝卜和鱼。日服 1 剂，连服 10 天左右。 特点： 此菜鲜美，可防治孕晚期孕妇水肿。
红豆姜汤
原料： 熟红豆 100 克，老姜 50 克，小汤圆 60 克，糖 2 汤匙。 做法： 1. 老姜洗净，以刀背拍碎，加水熬煮约 20 分钟，滤除残渣，加糖煮滚备用。 2. 锅中放水，煮滚后加汤圆煮熟，捞出，泡入凉开水中，待凉后取出。 3. 食用时将汤圆、红豆、姜汁混合在一起即可。 特点： 此甜品美味爽口，还能消除孕妇水肿症状。
|
