营养提示： 羊肉高蛋白、低脂肪、含磷脂多，富含维生素及钙、磷、铁等矿物质，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。具有温补脾胃肝肾、补血温经、益产补虚、温中散寒等功效。 主料： 羊排800克 辅料： 植物油20克，大蒜数瓣，红烧酱油50克，盐适量 做法： 1.新鲜羊排清洗干净，再切成大长条； 2.两三根肋骨算一个单位，用刀分成小块； 3.羊排与凉水同入锅中，煮去血水； 4.捞出，沥干水； 5.热锅凉油，入大蒜，中小火煸炒出香味； 6.倒入羊排翻炒，倒入红烧酱油、盐，均匀上色； 7.沿锅边倒入热水，先暂时不要翻动羊排，以防颜色散失掉； 8.盖盖，小火焖炖40分钟左右，揭盖、收汁、出锅。
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