营养提示： 土豆淀粉含量丰富，淀粉颗粒大，易于被人体所消化。还含有矿质元素和大量的膳食纤维。鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低、富含人体必须的氨基酸，为优质蛋白质的来源。
主料： 1只小嫩鸡，3到4个土豆，1个黄色彩椒 辅料： 3大勺郫县豆瓣酱，2茶勺白糖，3瓣蒜，1小块姜，4到6大勺酱油，1棵葱，色拉油和盐适量
做法： 1、小鸡洗净斩件，蒜切成蒜片，姜切成姜片，土豆切成滚刀块，彩椒切块，葱切成葱花； 2、锅子用中高火烧热，下油，下白糖； 3、等白糖化开，微微变成黄色，下鸡块，翻炒到表面上色； 4、依次加入姜片，蒜片和郫县豆瓣酱，炒出红油； 5、然后倒入些水； 6、等再度烧开，加入酱油，和盐调味，放入土豆，盖好盖子，炖10分钟左右； 7、下彩椒块，接着炖两三分钟，表面撒上葱花即可。
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