健康提醒：牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，孕期适量吃一些牛蹄筋还能够帮助保持肌肤弹性。 原材料： 牛蹄筋200克、冬菇15克、红椒1只、生姜10克、葱15克。
调味料： 花生油10克、盐5克、白糖1克、蚝油5克、老抽王2克、料酒2克、湿生粉适量、麻油1克
制作过程： 1、牛筋改成粗条，冬菇切条，红椒去籽切条，生姜去皮切粗丝，葱切段。 2、烧锅下油，放入姜丝、牛筋、冬菇、攒入料酒、爆炒片刻，注入牛骨汤、蚝油，用中火烧。 3、待烧到牛筋酥烂时，投入红椒条、葱段、调入盐、白糖、老抽王、烧透入味，再用湿生粉勾芡淋入麻油即可。 操作小提示： 牛筋要烧透，不能用大火，否则易内不透而外糊。
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