健康提醒：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。竹笋蘑菇炖豆腐是孕期的一款好食谱。 主料：豆腐(南) 500克 辅料：冬笋25克、蘑菇(鲜蘑) 50克 调料：香油25克、酱油5克、料酒5克、大葱5克、姜5克、植物油40克 制作工艺 1.嫩豆腐切成小块放入冷水锅内，加少许料酒，用旺火煮至豆腐起空(豆腐四周能见小洞)时去掉水；将冬笋去老皮切成指甲片；蘑菇切成小块；葱、姜切成末。 2.起锅下油烧到五成热时放入冬笋片炸约4分钟呈金黄色时捞起；锅内放入鲜汤500毫升，再将豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末放入(汤汁以淹没豆腐为准)，移放到小火上炖到20分钟，放胡椒面、香油、葱末后即可装盘。 |
