原料： 净鱼肉125克，猪肉馅75克，香菜50克，料酒5克，葱花5克，干淀粉50克，味精0.5克，精盐1克，熟鸡油5克。 做法： 1、将鱼肉剁成膏，加精盐拌和，做成18个鱼丸。 2、砧板下放干淀粉，把鱼丸放在于淀粉里逐个滚动，使鱼九渗入干淀粉后有粘性，并用擀面杖作成直径7厘米左右的薄片，即成鱼肉馄饨皮。 3、将猪肉馅做成18个馅心，用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。 4、旺火烧锅，放人清水1000克烧沸，下馄饨，用筷子轻搅，以免粘结。 5、用小火烧到馄饨浮上水面5分钟左右，即可捞出。 6、在汤中加精盐和料酒，烧沸后放入香菜，放入味精，倒人盛有馄饨的碗中，撒葱花，淋鸡油即可食用。 特点： 1、鱼肉馄饨皮白肉红，质地滑嫩，鲜香可口。 2、孕妇吃鱼越多怀孕足月的可能性越大，出生时的婴儿也会较一般婴儿更健康、更精神。 3、鱼类含有丰富的氨基、卵磷脂、钾、钙、锌等微量元素，这些是胎儿发育的必要物质，尤其是脑部神经系统，这样生出来的宝宝特别聪明。 |
