营养提示： 虾中含钙高，豆腐属于豆类食品，含有人体所必需的氨基酸，冬笋也含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，配上鸡肉玉米等，八宝豆腐羹是一道营养很全面的食物。 主料： 鸡肉100g，大虾100g，嫩豆腐250g，冬笋100g 配料： 油适量，盐适量，玉米粒适量，豌豆适量，鸡蛋1个，小葱适量，姜适量，大蒜适量，干花蛤10g，干贝2个，香菇4朵 做法： 1、将干花蛤泡水约十分钟，然后清洗干净备用； 2、将鸡肉切丁、干贝切丁、大虾去壳去虾线； 3、将鸡肉丁、干贝丁、大虾和花蛤放到小碗中加盐、淀粉和蛋清调均。注：余下的蛋留后用； 4、豆腐切小方块； 5、备好玉米粒和豌豆粒； 6、将香菇、笋、葱、姜和蒜全部切好备用； 7、锅中倒少量的油，下香菇、笋、葱、姜和蒜翻炒； 8、炒出香味，舀几勺鸡汤入锅； 9、待锅开，下鸡肉丁、干贝丁、大虾和花蛤入锅，并快速搅均； 10、待锅再开，下豆腐； 11、接下来下玉米和豌豆； 12、还要待锅开，勾入淀粉汁； 13、待锅再开，划入蛋液即可起锅。
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