莲藕味甘，性寒，可入心、肝、脾、胃经，具有健脾、开胃、凉血、生肌、止泻、清热、散淤、止血的功效。山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效。枸杞性甘、平,归肝肾经,具有滋补肝肾,养肝明目的功效。莲藕山药枸杞炖排骨滋阴润燥、补中益气、美味又补钙的猪排骨，可起到清热、止咳、祛痰、平喘、滋补的作用。 食谱原料： 猪肋排300克，莲藕150克，山药150克，枸杞30克，精盐10克，生姜5克。 制作方法： 1、将猪肋排漂去血水，剁成2厘米左右的小段，用沸水焯一下，备用。 2、将莲藕、山药刨去表皮，滚刀切块，备用。 3、生姜去皮切片，备用。 4、砂煲中放入焯好的猪肋排，切好的莲藕、山药以及姜片，大火闷煮20分钟后，改用文火煨2小时，至莲藕熟透。 5、熄火后再加入泡好的枸杞焖15分钟，调入食盐，即可。 小贴士： 冷水焯排骨，有利于血水排出，这样煮出来的汤更香浓。 |
