猪肝是很营养的食物，但很多人却害怕猪肝的腥味，因此把它拒之“口”外。其实，猪肝含铁量很高，吸收率也很高，是补铁的很好的来源，对准妈妈来说，少量服用可适当缓解孕吐反应，还能补血又美容。 接下来为大家介绍一道食谱，能有效去除猪肝难闻的腥味，再加上与芹菜搭配，营养满分，味道绝佳，准妈妈千万不要错过！
芹菜炒猪肝
原料 猪肝50g，芹菜80g，彩椒20g，料酒适量，姜汁适量，盐适量。 做法 1.猪肝洗净，切片，加白醋抓拌，放5分钟去异味，用料酒、淀粉、姜汁、白糖腌制15分钟。
2.芹菜洗净，切段，焯烫，捞出。
3.锅内放油烧热，下入猪肝片，用大火快炒。再下芹菜炒熟，调入盐、胡椒粉快速炒匀，装盘即可。
营养价值
芹菜是高纤维的食物，它在肠道内消化会产生一种肠内脂或者木质素的物质，这种物质是抗氧化剂，能有效达到美容护肤的作用。此外，芹菜能帮助准妈妈预防便秘。 猪肝含有铁、磷、维生素A等营养元素，具有补血的功效，能预防和改善准妈妈贫血的症状。
小贴士
1.买回来的猪肝要在自来水下面冲洗10分钟以上，还要再浸泡30分钟左右，才能有效去毒去腥。 2.猪肝最好不要快炒急炒，否则里面的虫卵和病原不能完全被杀死，会对准妈妈的健康不利。这道菜慢慢煮炖猪肝，是很安全的。 3.猪肝中的视黄醇含量很高，如果过量食用会中毒和提高胎宝宝致畸的风险。因此准妈妈要谨慎食用猪肝，一周一次即可，切不可过量。 |
