鳕鱼炖豆腐
食谱原料： 鳕鱼500克，豆腐200克。
制作方法：
1.鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。 2.锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。 3.炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。 4.炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。 5.放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。 6.加入耗油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。 7.把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。 健康提示： 用鲜活的鱼作原料，以清炖为佳，可以保持其原有的鲜味，成分流失较少。这些鲜鱼，如果和豆腐配菜同炖，不但味道更鲜美，由于配食合理，吸收率也大为提高。
|
