健康提醒：此菜可以健脾益胃、养精增益，牛筋含蛋白质丰富，有补肚强筋的作用，对各种孕妇慢性病均有作用。 原材料：牛蹄筋200克、冬菇15克、红椒1只、生姜10克、葱15克。 调味料：花生油10克、盐5克、白糖1克、蚝油5克、老抽王2克、料酒2克、湿生粉适量、麻油1克。 操作要点：牛筋要烧透，不能用大火，否则容易内不透而外糊。 制作过程： 1、牛筋改成粗条，冬菇切条，红椒去籽切条，生姜去皮切粗丝，葱切段。 2、烧锅下油，放入姜丝、牛筋、冬菇、攒入料酒，爆炒片刻后注入牛骨汤、蚝油，用中火烧。 3、待烧到牛筋酥烂时，投入红椒条、葱段，调入盐、白糖、老抽王，烧透入味，再用湿生粉勾芡淋入麻油即可。 |
