原料：
塘鲺鱼 350 克，豆豉 20 克，生姜 30 克，蒜末、葱花各少许。盐、鸡粉各 2 克，白糖 3 克，生抽、料酒、生粉、胡椒粉、芝麻油、食用油各适量。
做法：
1.去皮洗净的生姜切碎，剁成姜末；豆豉切碎；把处理干净的塘鲺鱼切块，装入碗中。 2.加姜末、蒜末、豆豉、盐、白糖、生抽、料酒，撒上少许胡椒粉，抓匀，放入适量生粉，抓匀。 3.倒入少许食用油，抓匀，加入少许芝麻油，抓匀。 4.将拌好的鱼块装入盘中。 5.把装有鱼块的盘子放入烧开的蒸锅中。 6.盖上盖，用大火蒸 8 分钟至熟。 7.揭盖，把蒸好的鱼块取出。 8.撒上葱花，再浇上少许熟油即可。 塘鲺鱼含有脑黄金（DHA）、钙、磷、维生素A、维生素D，并含有人体必需的多种氨基酸，具有滋阴开胃、催乳的功效，特别适合孕妇食用。 |
