莴笋炒虾仁，降血脂又补钙，

主料：莴

笋1根、基围虾3两

配料：

蒜2头、姜2片、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐各适量。

做法：

1、莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁

2、基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁

3、用料酒、盐、生粉腌片刻；蒜姜切碎；

4、坐锅，下虾仁滑炒

5、虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩，盛起

6、锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下

7、待锅中莴笋丁色变深绿，放盐调味关火，最后放虾仁

8、依靠锅中余温把二者味道结合起来。

9、虾仁最后放，保持鲜嫩感。