看到身边朋友圈里的姐妹们都在晒带娃去吃了烤肉、腌制品，小编看到着实揪心。其实我们身边很多常吃的食物里都含有一级致癌物，你们还在给娃吃吗？
01、烤肉 烤肉可是人见人爱的美食。 甚至很多人会把培根或者火腿煎得焦脆给娃当早餐吃。 但小编要告诉你，烤肉里含有高致癌物——苯并芘。这种物质被世界卫生组织认定为一级致癌物。 肉类在熏制、烘烤和煎炸过程中，脂肪、胆固醇、蛋白质和碳水化合物等在高温条件下会发生热裂解反应，会形成包括苯并芘在内的多环芳烃类物质，尤其当食物在烟熏和烘烤过程中发生焦糊现象时，苯并芘的生成量将会比普通食物增加1--20倍。 不仅是烧烤，我们日常的厨房油烟，煮焦、高温油炸过的肉类都有可能产生苯并芘。 小宝宝的消化系统发育不完善，经常吃这种高油、高热量的食物会给肠胃造成很大的负担（苯并芘想想都可怕），请把这些从娃的食谱中无情地划掉！ 02、咸鱼 我妈经常说，宝宝多吃点盐没关系，每天活动量那么大，出汗那么多，得多吃点盐长劲儿。 不让她给娃吃，她就买咸鱼，炖个全家人都无法抗拒的咸鱼红烧肉，趁机再偷偷给娃塞几口！ 但有一次看新闻，发现咸鱼赫然出现在世界卫生组织国际研究机构致癌物清单里之后，她就再也没做过这道菜~
因为咸鱼在腌制的过程中含有大量的亚硝酸盐。在烹调或其它条件下可与氨基酸发生降解反应，生成有强致癌性的亚硝胺。这是一种强致癌物，与鼻咽癌发病率有很大的关系，还会增加患食道癌、胃癌的风险。 流行病学调查证明，成年后每天食用咸鱼的人，和没有或很少吃咸鱼的人相比，发生鼻咽癌的危险增加1.8-7.5倍；如果在断奶期或者幼儿期每天吃咸鱼，发生鼻咽癌的危险增加1.1-37.7倍。 咸鱼还能再翻身？被列为一级致癌物后，想在我们餐桌上翻身估计比较难了~ 03、未熟的淡水鱼、虾、螺 不少人贪恋海鲜的那一口鲜味，一到旺季，都会吃超多。 尤其是沿海地区，孩子们从小就吃生鲜。 但是，吃货们，淡水鱼、虾、螺体内寄生了很多肝吸虫啊！ 一定要烹饪熟，没有熟透或者生吃这些海鲜，肝吸虫会在体内大量积聚，增加患癌的风险。
肝吸虫，又叫华支睾吸虫，被国际癌症研究中心(IARC)确定为一级致癌因素,其所致胆管癌是肝吸虫感染的严重后果之一，也是我国重点防治主要食源性寄生虫病之一。 感染肝吸虫前期几乎没有症状，只是偶尔会发热、胃痛、腹胀。但随着病情发展，严重的会导致出现胆管炎、胆结石、肝硬化，甚至出现胆管癌或肝癌。
给孩子吃海鲜，一定要煮熟，记住了吗？ 04、发霉的坚果 经常听说，怀孕了要多吃坚果，孩子补脑要多吃坚果，甚至产后脱发都要多吃点坚果。 但是，如果你尝到这些坚果发苦，或者有发霉的情况，请毫不留情地扔掉！ 发霉的坚果里面有一种隐藏的一级致癌物——黄曲霉毒素，对肝脏损害最大。 除了发霉的坚果，还有以下食物里含有黄曲霉毒素，赶紧保存下来，照着扔！
孩子入口的食物一定要格外注意，选坚果一定要好好挑。给孩子熬粥的谷物煮之前也要仔细剔除霉变或变色的颗粒，好好清洗一下再煮。 其实把握好这三点最重要： 第一，采购符合国家标准的食物 采购食品一定多留意外包装，查看食物是否符合国家标准，有没有过保质期，一定不要选三无产品，或小作坊生产的食品。 第二，食用新鲜的食材 少买速冻食品，尤其是速冻的肉类和海鲜，少数不良商家可能会在速冻食品里添加甲醛来保鲜。 什么咸鱼、酱菜、腌肉什么的，只要是再加工食品，能少吃就少吃。 随吃随买，少囤，保证食材的新鲜，多吃新鲜的蔬菜和水果。 第三，合理烹饪 高温煎、炸、烤的食物虽然好吃，但同时营养素也会被破坏掉，还会产生致癌物。 最好采用蒸、煮、炖、煨、炒的方式，少油、少盐、低温烹饪。 现在的癌症发生率越来越高，在很大程度上与人们的饮食习惯有关系，所以为了自己和家人的健康，一定要在食物的选择上慎之又慎。 希望每个宝宝都能吃得健康，快乐成长。也希望癌症离我们越来越远~
|
