健康提醒：鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡汤煮干丝是孕期的一款好食谱。 主料：豆腐干500克 辅料：鸡肉50克、虾仁50克、鸡25克、鸡肝25克、火腿50克、冬笋30克、虾籽2克、豌豆苗10克 调料：盐5克、酱油5克、植物油40克 制作工艺： 1、将白豆腐干切成细丝，放入沸水锅中烫透，用筷子轻轻拨散，捞出沥干水分，如此反复浸烫2次，每次2分钟，然后捞出挤去水分； 2、分别将鸡肉、鸡肝切片煮熟备用； 3、冬笋去皮切片备用； 4、豌豆苗用沸水焯熟； 5、将锅置于旺火上，倒入植物油，将虾仁炒成乳白色盛出； 6、将锅置于旺火上，放入鸡汤(500克)、白豆腐干丝、熟鸡肉丝拌匀，将熟鸡片、熟鸡肝片、冬笋片放在锅的一边，加入虾籽、熟植物油煮15分钟； 7、待汤浓时，加上酱油、精盐，再盖上锅盖煮5分钟； 8、将锅端离火口，盛出白豆腐干丝放在盘中； 9、将熟鸡片、熟鸡肝片、冬笋片、熟豌豆苗放在白豆腐干丝的周围，加上熟火腿丝和熟虾仁即可。 |
