鸡蛋是准妈妈在孕早期阶段不可缺少的营养食物，其所含的营养成分全面而均衡，对准妈妈和胎宝宝都很有利。
小米鸡蛋粥
原料： 小米50g，鸡蛋1个，盐、香油各适量。 做法： 1. 小米淘净后，加水上锅煮粥； 2. 开锅后，转小火焖煮20分钟； 3. 鸡蛋打散搅拌均匀，倒入锅中； 4. 再稍煮片刻，滴入少许香油，加盐调味即成。
黄瓜鸡蛋面
原料： 面条50g，鸡蛋1个，黄瓜100g，食用油、盐各适量。 做法： 1. 黄瓜洗净，切片； 2. 将鸡蛋打散搅匀； 3. 锅内放油烧热后，倒入黄瓜略炒，然后倒入蛋液； 4. 翻炒后，加水大火烧煮； 5. 水开后，下入面条，搅拌均匀，中火煮8分钟 左右，加盐调味即成。
吃鸡蛋的好处：
1. 有利于胎宝宝的大脑发育。 2. 使准妈妈保持良好的记忆力。
孕期吃鸡蛋“三忌”
1. 吃生鸡蛋 鸡蛋中的卵黄和卵白都含有多种氨基酸。其中卵白中的一些蛋白质有抑制蛋白水解酶的作用，但是通过加热的方法可以将其破坏。 所以食用未煮熟的鸡蛋可能会引起细菌感染，因此，准妈妈必须食用经彻底煮熟的鸡蛋。 2. 吃久煮的鸡蛋 鸡蛋煮得过久，不仅会使其营养成分流失，还会使蛋黄中生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。 油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下可形成影响人体健康的化学物质。 正确的煮法是将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用大火烧开，然后改用小火煮8分钟 就可以了。 3. 过量吃鸡蛋 鸡蛋虽然营养丰富，但不包括所有的营养素，更不能把它当做蛋白质的唯一来源，否则会影响准妈妈在整个孕期对多种营养素的需求。 准妈妈吃鸡蛋过多，摄取了过多的蛋白质，造成生物利用率降低，没有充分消化吸收，其实是一种浪费，平均每天吃1～2个就足够了。 |
