健康提醒：黄鱼味甘，性平，内含较高蛋白质以及17种氨基酸，味美，营养丰富，有补气开胃、安神的功效。需要注意的是，黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；黄鱼不宜与荞麦同食。 原料： 大黄鱼800克，冬笋50克，猪肉50克，腌雪里蕻50克，料酒10克，盐3克，大葱8克，姜8克，猪油15克，鸡油10克。 做法： 1.将黄鱼去鳞、内脏，清洗干净。 2.雪里蕻洗净，挤去水分，切碎。 3.冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍。 4.猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮。 5.锅中加入高汤，放入料酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开。 6.捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟。 7.再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，淋上鸡油即成。 |
