健康提示：饭糯菜嫩，香甘爽口，别有风味。这是纯民间家庭烧制法，也有不用开水，而先熬好本土猪骨汤当水的，口味就更鲜甜了，准妈妈，试一试吧!
原料： 1、主料：糯米(香米等皆可)1000克，芥菜1000克，本土猪五花肉300克、肥膘100克。 2、辅料：虾米100克，香葱100克，本土小叶香菜50克，猪腊肉50克，熟猪油、姜、盐、酱油等调料适量。 做法： 1、将糯米用清水淘净，浸泡2小时后，将水沥干；芥菜洗净切成碎粒，越细越好；葱叶切段，葱头切片，分开放置；香菜拣洗净切细；腊肉片成薄片，猪五花肉切成小粒状，肥膘肉切片待用。 2、锅置旺火上，放入猪肥膘煎出油后，放入葱头和腊肉炸至金黄色时，加入适量精盐。 3、下入猪五花肉粒，加入适量家酿糯米红酒，一同煸炒至猪肉色变，全部倒入切好的芥菜，加入适量熟猪油，再煸炒至芥菜化、色变青绿。 4、加入少许开水，倒入淘洗过的糯米，并将处于芥菜上面的糯米用锅铲轻轻抹平，视情况再补些许开水到高出糯米少许即可，盖好锅盖，旺火烧至收汤并闻到芥菜饭香味时即可退火，改用微火焖至饭熟。 |
