当孕妇营养不足时，胎儿要吸收母体本身的营养物质，致使母体营养物质缺乏，从而易导致：新生儿体重下降和早产儿增多；流产、早产、死胎和胎儿畸形。增加新生儿的患病率和死亡率；妊娠贫血，往往引起早产并使新生儿死亡率增高。也会减弱免疫系统的功能，可引起水肿和上呼吸道感染；影响婴儿智力发育。 
矿物质 钙：孕妇在妊娠期间对钙的需要量剧增。钙的缺乏可以引起孕妇妊娠期哺乳期抽搐以及婴儿佝偻病；严重时会引起骨质软化，造成骨盆畸形以及影响自然分娩。孕妇腿部抽筋正式缺乏钙的一种表现。 铁：孕妇缺乏也较普遍。婴儿早期缺铁醒贫血患病率较高。调查结果表明，孕妇铁缺乏和缺铁性贫血，对新生儿的的铁状况有一定影响。妇女的妊娠阶段需铁量增加到300-500mg其中300-400mg是供胎儿发育需要，胚胎早期阶段，甚至在着床前就已经开始利用铁了。铁摄入不足会带来以下几方面的危害。 贫血。妊娠期非常容易发生缺铁性贫血。即使营养良好者，也会有10%-20%的贫血发病率。而营养不足的孕妇，贫血发病率可高达50%左右。有的甚至达到90%以上。所以妊娠期及哺乳期注意补足铁是维护母亲健康，证胎儿发育正常的头等孕妇菜谱家常菜做法大事。 
孕妇在妊娠期间必须有足够的营养物质供应，以满足自身和胎儿的需要，健康怀孕。
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