虽然食物中毒的原因不同,症状各异,但一般都具有如下流行病学和临床特征： 1.潜伏期短,一般由几分钟到几小时,食入"有毒食物"后于短时间内几乎同时出现一批病人,来势凶猛,很快形成高峰,呈爆发流行； 2.病人临床表现相似,且多以急性胃肠道症状为主； 3.发病与食入某种食物有关.病人在近期同一段时间内都食用过同一种"有毒食物",发病范围与食物分布呈一致性,不食者不发病,停止食用该种食物后很快不再有新病例； 4.一般人与人之间不传染.发病曲线呈骤升骤降的趋势,没有传染病流行时发病曲线的余波； 5.有明显的季节性.夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒；冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等. |
