香芋炒肉丁 材料：瘦肉 150g、芋头150g、蒜头、葱、辣椒、油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。 做法： 1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。 2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。 3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。 6、加入小匙白糖和盐，放入柠檬片、红椒丝搅匀入味，即可上碟。 柠香芋头椰浆鸡 材料：鸡腿、芋头、柠檬、椰浆、盐、白糖。 做法： 1、芋头去皮，切成小块，柠檬切片、红椒切丝备用。 2、鸡腿切块，用盐 料酒 葱姜腌渍。 3、锅内放油烧热，放入芋头炸硬,捞出倒进砂锅里。 4、再将将鸡腿肉汆烫出血末，捞起沥干水倒进砂锅里。 5、倒入椰浆和2碗清水加盖大火煮沸，改小火焖。 |
