薏米,又名六谷米、药玉米、薏苡仁、菩提珠,为薏米是禾本科植物薏苡的种仁.在欧洲,它被称为“生命健康之友”. 薏米可用作粮食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作汤均可.夏秋季和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿.由于薏米营养丰富,对于久病体虚、病后恢复期患者,老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物,可经常服用.不论用于滋补还是用于治病,作用都较为缓和,微寒而不伤胃,益脾而不滋腻. 薏米治病的成份薏苡仁酯,不仅具有滋补作用,而且还是一种抗癌剂,能抑制艾氏腹水癌细胞,可用于胃癌及子宫颈癌. 薏米的根中所含的薏米醇,除具有上述的薏苡仁酯的作用外,还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果,适用于高血压、尿路结石. 薏米的叶,可煎水作茶饮,其味清香,饮之可以利尿. 薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”. |
