零食似乎是孩子们天生的挚爱,但是哪些零食应该少吃呢？最近八位三甲医院营养科主任选出他们认为的最差零食清单,同时推荐他们认为比较健康的零食.想知道哪些零食是营养大咖们最“痛恨”的吗？你给孩子吃了吗？ 最差No.1：薯条、薯片 薯片、薯条是当之无愧的“最差零食”.薯片、薯条能量高,关键是这类食物中含可疑致癌物——丙烯酰胺,而且现在很多是大袋装的,孩子易多吃.除了丙烯酰胺,薯片还有膨松剂、增味剂等食品添加剂及反式脂肪酸、盐等问题. 最差No.2：汽水没营养 一听可乐含40克糖 汽水等碳酸饮料几乎不含人体需要的营养成分、热量高且添加剂多,在营养专家眼里,远不如白开水.可乐不仅有妨碍钙吸收,含糖量也超乎寻常的高！一听可乐含40克蔗糖,远超过人们的想象.含糖饮料不仅会导致肥胖,还会增加糖尿病的患病风险. 最差No.3：蛋黄派 估计很多人没想到,蛋黄派也是最差零食排行榜中的一员.事实上,蛋黄派是只讲口感不讲营养的典型.蛋黄派以添加剂为主要手段,美味至上,但营养极低,挣扎在有害与无害的分界线上. 最差No.4：烤肠 烤肠虽然看似营养,但营养专家们对它也是颇为反感.这种加工肉制品中真正的“肉”可能很少,而且,含有发色剂（亚硝酸盐）、防腐剂等多种食品添加剂,且其含盐量也不可小觑,有些烤肠一根的含盐量就把一个人一天的吃盐指标占满了,烤制过程中还可能产生致癌物. 最差No.5：炸鸡 炸鸡腿固然美味,但严格的讲,是美味的毒药.油炸食物的油温都在200℃左右,这个温度下,许多淀粉、脂肪类食物都将发生一些化学反应,产生不利于人体的有害物质.经过高温加热后,食用油中的有益营养成分会遭到不同程度的破坏；食物经油炸后,表面被大量的油脂包裹,而消化油脂的难度比较大,可能因此而诱发或加重某些疾病. 最差No.6：鸡米花 炸制食物含大量“三苯四丙吡”.食用油经高温加热后分子结构发生变化,如不饱和脂肪酸下降,部分脂肪酸变为反式结构;如果使用的是氢化油,则在煎炸前就已经改变了油的分子结构.油脂的这些变化均不利于对心、脑血管疾病的防治. 最差No.7：榴莲酥等“酥”类食品 很多家庭喜欢买榴莲酥、椰蓉酥、凤梨酥、杏仁酥等各种“酥”类食品招待亲友,但这种酥香的口感要靠大量脂肪（含反式脂肪酸）、糖以及很多添加剂,高能高脂,榴莲酥中几乎没榴莲,靠榴莲香精营造香味,总体营养价值低,一定不能多吃.此外,也要当心口感太好的高纤或粗粮饼干,因为放了大量的油才变得可口. 最差No.8：果冻 吃果冻不仅不能补充营养,甚至会妨碍某些营养素的吸收.目前,市场上销售的果冻基本成分是一种不能为人体吸收的碳水化合物——卡拉胶,并基本不含果汁,其甜味来自精制糖,而香味来自人工香精. 最差No.9：果脯、蜜饯、话梅 在这些食品加工过程中,水果所含的维生素c基本完全被破坏,除了大量热能之外,几乎没有其他营养.另外,有些果脯等食品中还含有防腐剂,经常食用会影响健康.话梅含盐量过高,如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压. 最差No.10：雪糕和冰淇淋 冰淇淋的主要原料是糖、牛奶、鸡蛋、奶油或氢化植物油,加上一些稳定剂和其他风味配料等.它的渗透压很高,完全没有解渴的作用.糖和脂肪含量越高,冰淇淋就越美味香浓,但是这样不可避免地会带来能量过高的问题.同时,加了氢化植物油的冰淇淋还会引入不健康的反式脂肪. |
