一、参与羟化反应. 1、促进胶原合成.维生素c缺乏时,胶原合成障碍,从而导致坏血病. 2、促进神经递质（5-羟色胺及去甲肾上腺素）合成. 3、促进类固醇羟化.高胆固醇患者,应补给足量的维生素C. 4、促进有机物或毒物羟化解毒.维生素C能提升混合功能氧化酶的活性,增强药物或毒物的解毒（羟化）过程. 二、还原作用. 1、促进抗体形成.高浓度的维生素C有助于食物蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸,进而合成抗体. 2、促进铁的吸收.维生素C能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁,从而促进了铁的吸收.此外,还能使亚铁络合酶等的巯基处于活性状态,以便有效地发挥作用,故维生素C是治疗贫血的重要辅助药物. 三、维生素c对植物的作用 1、维生素C是一种抗氧化剂,能帮助植物抵抗干旱、臭氧和紫外线.维生素C保护植物免受光合作用中有害副作用的侵害. 2、维生素C能抗坏血病,故又称抗坏血酸.是广泛存在于新鲜水果蔬菜及许多生物中的一种重要的维生素,作为一种高活性物质,它参与许多新陈代谢过程. |
