汤圆是糯米粉等做的球形食品,一般有馅料,煮熟带汤吃.吃汤圆为汉族节日传统食物和中华名小吃,是元宵节最具有特色的食物. 甜馅汤圆本身已有甜味,所以汤不需要再加糖,以减少热量摄取；若是无馅小汤圆,汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代,可有补身祛寒的功效；无馅料小汤圆还可以用花茶来煮,味道更新鲜,也可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气,或放入桂圆、红枣、白木耳等,增加营养含量；煮咸汤圆时可放一些蔬菜,增加纤维素. 做汤圆的面就是糯米面.糯米面即糯米磨成的粉.汤圆的馅有很多种,可以直接红糖的,可以用芝麻和红糖捣碎后的,也有芝麻猪油的,桂花猪油的等等.制作方法就是用糯米粉跟水慢慢和成面团,然后分成一个个小团,之后在小团的顶部用拇指按一个凹槽下去,然后取一小块馅塞进凹槽中,用拇指和食指捏馅周围的面,把馅包在面里面.然后用手掌搓圆就可以了.依次都这样,做到你认为够吃的就可以了. |
