山药排骨汤 原料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒 做法： 1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟； 2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫； 3、放姜片葱结，加黄酒，转小火； 4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火； 5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可； 小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。 山药炒木耳 原料：山药、木耳、蒜。 调料：盐、蘑菇精。 做法： 1、山药一小段，去皮洗净，然后切片备用； 2、木耳泡发，洗净，摘小朵备用，把蒜剁碎成末； 3、烧开一锅水，然后将山药片放入焯30秒后捞出备用； 4、热锅放油，放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起焯至熟，加盐和蘑菇精调味即可。 山药药膳汤 配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只 制法：1.先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水；水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟；出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱；而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。 山药羊肉汤 原料：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。 制作过程 首先：将羊肉切成片；淮山去皮切片；姜洗净后拍破；葱洗净待用。 然后：锅内放水，投入羊肉片，加姜烧滚，捞出羊肉片待用。 最后：山药与羊肉片一起放入锅中，注入清水适量，加生姜、葱、胡椒、料酒，先用大火烧沸后，撇去浮沫，改小火炖至熟烂。 |
