猪肉土豆泥 原料:精瘦肉100克,土豆50克,香油3克,精盐、葱末各少许. 1.将精瘦猪肉洗净、切成块,放入锅内加适量水上火煮熟.将土豆洗净、去皮、切成片,放入锅内同熟肉块一起煮,直至土豆烂熟. 2.将煮熟的肉块捞出,切碎,剁成泥块,取出熟土豆片碾碎. 3.将肉泥、土豆拌在一块,加入精盐、葱末、香油,搅拌均匀即可. 营养成分:猪肉土豆泥含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物、B族维生素c等,对防治婴儿营养性贫血有较好的作用. 鸡肉蘑菇泥 原料:嫩鸡肉150克、鲜蘑菇50克、葱段、姜片、精盐、香油各少许. 制作: 1.将鸡肉洗净后放入锅内.鲜蘑菇洗净后,切成条后放入锅内.加入葱段、姜片、精盐及少量清水上火煮开后,改用小火将鸡肉炖至烂熟时停火. 2.把鸡肉、蘑菇捞出,剁成泥状,加入少许鸡汤、香油拌匀即可. 营养成分:鸡肉含有优质的动物蛋白,还含有脂肪、钙、磷、铁及多种维生素.蘑菇含有丰富的植物蛋白和核酸类物质.两者可以互相补充提高营养价值,是防治婴儿佝偻病的食物之一. 豆腐鱼泥 原料:鲜鱼肉150克,豆腐75克,番茄酱、精盐、白糖各少许,豆油25克. 制作: 1.将洗净、剔骨、去皮的鱼用斜刀片切成鱼肉片.将豆腐切成片待用. 2.油温六成热时,将鱼肉片放入炒勺内,箭至两面金黄色时,放入葱段、姜片、番茄酱、精盐、白糖及适量清水. 3.开锅后,放入豆腐片,用小火炖至鱼肉烂熟,汤快收干时离火.盛出鱼肉(决不能有刺),连同豆腐一起碾成泥状即可. 营养成分:豆腐鱼泥含有丰富的蛋白质,吸收率可达96%,并含有较多的氨基酸、钙、磷、铁及维生素等,这些营养素容易被婴儿消化吸收. |
